○卵3個　4・1/2個 ガトーショコラはチョコ以外にも生クリームなどの乳製品や砂糖も大量に使用する高カロリーなデザートですが、これは84%も糖分をカット。1個あたり8.5gの甘味料で、184キロカロリーとヘルシーな低糖質ガトーショコラです。 粉糖適宜, 板チョコ2枚 楽天レシピのガトーショコラのレシピ・作り方ページ。人気順が何と無料、会員登録も必要なく誰でもチェックできます！料理方法や献立などの関連コンテンツも充実。再検索や類似カテゴリも簡単に探せます。料理を投稿すると楽天ポイントが貰えます。 ★片栗粉10g, ホワイトチョコ５０ｇ 1 【1位 】簡単♪ ... 卵白1個 生クリーム120g ラム酒（ブランデー）小さじ1 牛乳65g ゼラチン2g 水10g. 砂糖60ｇ ガトーショコラの人気ランキング. 卵1個 卵１個 砂糖50ｇ 目にも鮮やかな抹茶の緑×白の組み合わせはラッピング映えも間違いなし。今後、なにかの機会に手土産にするのも良さそうだ。 大切な人にあげ� 洋酒, チョコレート (カカオ分72%)200g 卵1個 1位！定番＊ガトーショコラ チョコレート 無塩バター 卵 砂糖 塩 生クリーム 薄力粉 純ココア 粉砂糖 ガトーショコラの人気1位はつくれぽ9000超え。 生クリームなしでも . 30分以内 60分以内 90分以内 それ以上 指定なし. ホットケーキミックス３０ｇ フリーワード. 生クリームなしでも. ○塩極少量　極少量 ■ 薄力粉を使って作る場合 ◆薄力粉20ｇ ◆純ココア50ｇ, スイートチョコ又はビター９０ｇ 「ガトーショコラを生クリームなしで作る人気の殿堂1位のレシピを知りたい！ 「ガトーショコラを作ろうと思うけど生クリームが家にない！ 」あるいは「できるだけカロリーを抑えたいから生クリームは使いたくない！ とってもしっとりとしていて. 生クリーム40ｇ 卵黄２個 ※粉糖(溶けないタイプ)少々, チョコレート（板チョコでＯＫ）100ｇ 薄力粉３０ｇ 目次バレンタインのガトーショコラに込められた意味は？ガトーショコラを贈るメリット濃厚しっとりなパウンド型ガトーショコラの基本レシピ混ぜるだけ簡単！子どもと作れるガトーショコラレシピ生クリームなし！牛乳 「濃厚ガトーショコラ」「生クリーム不要！濃厚♡ガトーショコラ」「生クリームなし、濃厚ガトーショコラ。」「生クリーム不要！濃厚*ガトーショコラ」など バニラエッセンス　５ふりぐらい ガトーショコラの人気ランキング. 砂糖50g 薄力粉３５ｇ ☆板チョコ60g hungry, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【マフィン】人気レシピを20個集めました。おやつにも朝ごはんにもピッタリなマフィン！お友達が来た時のおもてなしにもおすすめです！そんなマフィンの人気レシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【クッキー】人気レシピを50個集めました。クッキーって簡単でおいしくてみんな大好き！お子さんのおやつや、バレンタインやクリスマスの贈り物にもぴったりですよね！今回は超簡単なクッキーの作り方から、ちょっとこだわって作りたいレシピまで幅広くご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【スポンジケーキ人気レシピ】を12個集めました。簡単に作れるレシピから本格的なお店の味まで！たったこれだけの材料で！こんなに簡単で！こんなにおいしい！そんなレシピが盛りだくさん！是非参考にしてみて下さい！生クリームの泡立ての裏技もあるよ！, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【フィナンシェ】人気レシピを10個集めました。焼き菓子の定番であるフィナンシェ。サクサクで中はしっとり！おいしいですよね。お店で買うイメージのフィナンシェですが、おうちでも簡単に作ることができます。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【パーティー料理】人気レシピを40個集めました。クリスマスやお誕生日会などのパーティーやおもてなし料理にぴったりのレシピをご紹介します。定番料理からオシャレなインスタ映えの料理まで幅広く！これでパーティーが盛り上がること間違いなし！しかも、めちゃくちゃおいしい！簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ブッシュドノエル】人気レシピを10個集めました。クリスマスケーキの定番ブッシュドノエル！せっかくなら美味しく作りたい！でも忙しいクリスマスに面倒くさいレシピは嫌ですよね。そこで今回は本格的なものから、超簡単なものまでブッシュドノエルのレシピを集めました。どれも簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, クックパッドでつくれぽ1000越えのパウンドケーキのレシピをご紹介します。簡単なレシピから本格的なレシピまでどれも是非覚えてほしいレシピばかりです！特にホットケーキミックスで作るパウンドケーキは簡単で早くておいしいですよ！参考にどうぞ！, 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ガトーショコラ炊飯器】人気レシピを5個集めました。バレンタインやクリスマス、贈り物やおもてなしにピッタリなガトーショコラですが、実は炊飯器で簡単に作ることができちゃいます。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, 今回はクックパッドでつくれぽ100以上の【チョコバー】人気レシピを10個集めました。バレンタインに作りたいお菓子チョコバー。おいしいし簡単だし見た目もオシャレですよね！女の子同士で送りあったりしても面白いかもしれません。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, 今回はクックパッドでつくれぽ100以上の【寒天（かんてん）】人気レシピを10個集めました。おいしくてヘルシーな寒天！実は色んな使い方があるんです。フルーツ寒天やプリンなど簡単に作れておいしいスイーツのレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。, とってもしっとり濃厚なチョコレートケーキです。濃厚なのに生地はしっとりホロホロと口どけの良いケーキです。, 板チョコでもこんなに濃厚!ほんとに美味しいです!動画もあり。https://youtu.be/et8BNFvC9kE, 面倒なメレンゲ作り無しでも美味しく濃厚なガトーショコラができます♪ぜひお試しください☆2010.0209話題入り感謝です, 表面がサクッとしたショコラクラシックとは違い、口溶けや滑らかさを追求したしっとり系のガトーショコラです。炊飯器で簡単に♪, 板チョコと卵、この２つだけでできる簡単ガトーショコラです！生クリームやバターも入れないからヘルシー♪バレンタインにも♡, 卵、別立てしません❤生クリーム、ココアもいりません❤シンプルな材料で簡単に。カップで作るのでそのままプレゼントにも❤, 主な材料は豆腐。バター＆生クリーム不使用とは思えないほどの、高級テリーヌのような生食感が極上の濃厚ガトーショコラが完成。, 抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶ケーキ♪ 抹茶好きにはたまらない一品！ １８ｃｍ型で作る時は、材料を２倍にして下さい♪, つくれぽ1000件、検索１位感謝！バレンタインにしっとり濃厚ガトーショコラ市販の板チョコや牛乳、おうちの材料で作ろう, 簡単ガトーショコラ トップテン入り感謝♡つくれぽ200件！感謝♡娘が大好きなガトーショコラです(^^), 有難い事にレシピ本に掲載して頂きました。混ぜて焼くだけなのでお子様でも作れるくらい簡単♪チョコチップを入れると美味しい♡, 簡単、手軽に、本格的な味を。泡立ていらず、口の中でほろっととろける半生に。おもてなし、バレンタインやクリスマスにも♪, 生クリーム・バターの代わりに豆腐を使って作るガトーショコラ。作業時間１０分。混ぜるだけ、豆腐臭くない、しっとり濃厚。, 粉ものなし！！なめらかに溶け生チョコのような食感です♪バレンタインのプレゼントにもおすすめです！！, 人気検索１位、話題入り、ありがとう！簡単でも、外サクサク中しっとり♪たくさん作って友チョコにもおすすめ！, レシピ本記載されました♥メレンゲ無し！粉砂糖も振らない(笑)適当なのにおいしい！wバレンタインにも！, フライパンで10分位焼いて型抜きをしたら、簡単に可愛いガトーショコラが出来ました。しっとり濃厚な味に想いを込めて…♡, レンチン1分半で出来るガトーショコラ★オーブンがなくても大丈夫！たくさん作ってみんなにプレゼントしよ～っと♡, 特集！フォンダンショコラつくれぽ1000超レシピ２０選｜クックパッド殿堂入りレシピ, つくれぽ1000特集！スポンジケーキ人気レシピ12選！｜クックパッド殿堂入りレシピ集, つくれぽ1000も！ブッシュドノエル人気レシピ【10選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集, つくれぽ1000特集！フィナンシェ人気レシピ【10選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集, つくれぽ1000特集！パーティー人気レシピ【40選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集, つくれぽ1000特集！ガトーショコラ炊飯器人気レシピ【5選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集. 玉子3個 砂糖１５ｇ ベーキングパウダー　小さじ1, チョコレートミルク70g ビター50g ミルクチョコレート　５０ｇ バター50g フリーワード. ブランデー（ラム酒）１０ｇ 塩　ひとつまみ 濃厚ガトーショコラ . 1位！定番＊ガトーショコラ チョコレート 無塩バター 卵 砂糖 塩 生クリーム 薄力粉 純ココア 粉砂糖 ガトーショコラの人気1位はつくれぽ9000超え。 生クリームなしでも . ココア（甘いやつで大丈夫！）60ｇ 濃厚ガトーショコラ 生クリーム不要の簡単おいしいレシピ（作り方）が801品! グラニュー糖60g, 卵2つ 目次バレンタインのガトーショコラに込められた意味は？ガトーショコラを贈るメリット濃厚しっとりなパウンド型ガトーショコラの基本レシピ混ぜるだけ簡単！子どもと作れるガトーショコラレシピ生クリームなし！牛乳 バター（常温）４０ｇ 薄力粉30ｇ ホットケーキミックスHMで簡単お菓子♪バター・生クリームなしでシットリ濃厚♡豆腐ガトーショコラ♡バレンタインに. ・サラダ油（型に塗る分）少々 板チョコレ-ト１枚　５５ｇ ホットケーキミックス３０ｇ グラニュー糖30g 「しっとり濃厚♡本格的ガトーショコラ♡」の作り方。バター、生クリームなしなのに本格的！♡材料4つで簡単にしっとり濃厚なガトーショコラが作れます♡\(*´ `*)/ 材料:ガーナミルクチョコ … 卵1こ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上を獲得しているガトーショコラの殿堂入りレシピをご紹介します。難しそうに思えるガトーショコラですが、意外と簡単に作れちゃいます！, しかも材料も少なくて簡単なのにおいしいレシピばかり！クリスマスやバレンタインやプレゼントに最適です！是非参考にしてみてください！, チョコレート100ｇ ミルクチョコレート　５０ｇ もうすぐバレンタイン。この時期にはとびきりおいしいチョコスイーツを楽しみたいもの。そこで今回は、「ガトーショコラ」のレシピをご紹介します。お子さまもお手伝いできるポイント盛り沢山だから、パパが感激すること間違いなし♪ぜひお試しください。 砂糖70ｇ 卵黄４個 しま模様のしっとりとしたスポンジの中は濃厚チョコレートムース♪ お誕生日やバレンタインに☆. グラニュー糖15g, バター１００ｇ ■ 仕上げ用（お好みで） グラニュー糖９０ｇ Topics. 生地はしっかり混ぜたほうが良いのかと思っていました！●先生「たしかに混ぜ方が足りないと、均一に膨らまず、焼き上がりの形が崩れてしまう可能性があります。でも逆に混ぜすぎると、メレンゲ自体が潰れて、生地が膨らまなくなってしまうんです」●祐梨子「それは知らなかったです！ どうすれば綺麗にふっくらと焼き上げることができるのでしょう？」●先生「外はふっくら、中はしっとりのおいしいガトーショコラを作るためには、守ってほしいポイントがいくつかあります！ さっそく説明していきますね」●祐梨子「はい、よろしくお願いします！」, １．チョコレート・バター・生クリームの「温度」を近づけてから混ぜ合わせる！２．メレンゲは、ゆるめにたてる！３．メレンゲをチョコレート生地に合わせるときは、混ぜすぎに注意！, ●祐梨子「先生、材料の温度を近づけるとはどういうことでしょうか？ いつもガトーショコラを作るときは、溶かしたチョコレートとバターに、冷蔵庫から取り出した生クリームをそのまま加えて混ぜ合わせていたのですが……」●先生「バターと生クリーム、チョコレートを混ぜ合わせるというのは、この3つを “乳化させる”ことを指します。乳化とは“水分と脂がきちんと繋がっている状態”を言うのですが、この乳化こそが、口どけに大きく影響するんです。上手に乳化させるためには、この3つの温度を近づけることが大切なの」●祐梨子「均一に乳化させるには、温度を近づけることが重要なのですね！ ちなみに、温度はどれくらいがベストでしょうか？」●先生「おおよそ50℃です！ チョコレートとバター、生クリームの温度が50℃以下にならないようにしておくことで乳化しやすくなるんです」, ●先生「そして、乳化のしやすさとは別に大事な理由がもうひとつ。ガトーショコラのベースとなるチョコレート生地が50℃より下がってしまうと、油脂が固まってしまって、生地が膨らまなくなってしまうの。チョコレートの温度は、ガトーショコラの焼き上がりにも影響するんですよ」●祐梨子「そんな理由があったとは！ チョコレートとバターはまだしも、生クリームまで温めるなんて意外でした。口どけや生地の膨らみを良くするためには、生地の温度を下げないことが不可欠なんですね」●先生「そうなんです。そして乳化させるときは、チョコレートに多めの生クリームを加えて、固く締まってきたら生クリームを少量ずつ加えて…と繰り返しながら、丁寧に乳化させましょうね。チョコレートに艶がある状態が、乳化している証拠。うまく乳化していることを確認しながら、バターも同様に少しずつ加えていきましょう」, ●先生「そしてもう一つ、食感と見た目を大きく左右するのが、チョコレート生地に合わせるメレンゲの固さ。ガトーショコラに使うメレンゲは、“泡立てすぎないこと”がポイントなんです！」●祐梨子「泡立てすぎないということは、ゆるめにするということですよね？ どうしてガトーショコラには、ゆるめのメレンゲが適しているのでしょうか？」●先生「固すぎるメレンゲは、なめらかなチョコレート生地と合わせるときに強く混ぜる必要があるので、せっかく泡立てたメレンゲの泡が消えてしまうの。なので、メレンゲはゆるめに泡立てた方が、チョコレート生地ときれいに混ざるんです]●祐梨子「固いメレンゲは、抵抗力が強すぎるということですね」●先生「そういうこと。でも実は、ゆるすぎてもダメ。メレンゲがゆるすぎると、焼き上がりの生地が膨らまなくなってしまうの。ちょうどいいのは、ホイッパーで持ち上げたときにメレンゲが流れない程度の固さ。このくらいがベストですね。（下・動画参照）」, ●祐梨子「本当だ、結構ゆるめですね！ いつも泡立てることに夢中になって、ついつい泡立てすぎてしまっていたので、これからは固さにも注意するようにします」●先生「そしてもうひとつ！ 前回のロールケーキ作りでは、メレンゲの泡が消えないように氷水にあてながらメレンゲを泡立てていましたよね。でも今回は、卵白さえ冷えていれば、氷水はあてなくて大丈夫！ むしろメレンゲが冷たすぎると、チョコレート生地と合わせたときに生地温度が下がってしまって、混ぜにくくなってしまうので気をつけましょうね」, ●先生「さて、ここからが一番重要なポイント！ ふっくらしっとり食感に焼き上げるために大切な“生地の混ぜ合わせ方”について、解説しようと思います」●祐梨子「混ぜすぎ注意とのことですが、生地の混ぜ具合が、焼き上がりにどう影響するのでしょうか？」●先生「チョコレート生地にメレンゲと粉類を合わせるときは、混ぜすぎも、混ぜ方が足りなすぎるのもよくありません。混ぜ方が足りない場合、焼き上がりに空洞ができてしまって、生地が崩れやすくなってしまうんです。逆に混ぜすぎてしまうとうまく膨らまず、どっしりとした固い印象のガトーショコラに仕上がってしまいます。この写真を見れば、その違いがわかるかしら？」, ●祐梨子「高さが全然違う！ 左はふっくらと艶やかに焼き上がっているけれど、右は生地が膨らんでいませんね。メレンゲの泡立て方や混ぜ合わせ方で、焼き上がりにこんなにも差が出るなんてびっくり…」●先生「そうなんです。必ずしも失敗ではありませんが、混ぜ方ひとつで、食べたときの口当たりも変わってくるの。いろいろなパターンで作ってみると、好みの食感がわかってきますよ」, ●先生「チョコレートスイーツを作るときは、味の土台となるチョコレート選びも重要です。必ず、“製菓用チョコレート”を使うようにしましょうね」●祐梨子「いつも、スーパーで買える板チョコを使っているのですが、それではいけないのでしょうか？」●先生「そうね。板チョコの中でも、パッケージの裏面に “準チョコレート”と書いてあるものは避けるようにしましょう。準チョコレートにはカカオ以外の成分が入っているので、ピュアな“製菓用チョコレート”とは、香りや風味が異なります。お菓子を作るときは、やっぱり“製菓用チョコレート”を選んでほしいですね」, ●先生「祐梨子ちゃんはいつも、チョコレートをどうやって保存していますか？」●祐梨子「えっと…、溶けないように冷蔵庫で冷やしています」●先生「そうですよね。ほとんどの人が、冷蔵庫で保存していると思います。でも実は、直射日光が当たらない涼しいところで保存するのがベター。まずは、開封したばかりのチョコレートと、開封してしばらく冷蔵庫で保存しておいたものとを食べ比べてみてくれる？」, ●祐梨子「……わぁ！ 味が全然違う!! バター８０ｇ 卵１個 ■ 仕上げ用 北海道十勝産の生乳と、生クリームを使用。 クーベルチュールチョコレートを2種類ブレンドし. マーガリン（バター）４0ｇ (板)チョコ　200g 程度 クリスマスケーキにしても. 生クリームやバ … 人気のキーワード： ホットケーキミックス 生チョコ. ココアパウダー適量, ガトーショコラ, クックパッド, ケーキ, つくれぽ1000, 殿堂入り ガトーショコラはチョコ以外にも生クリームなどの乳製品や砂糖も大量に使用する高カロリーなデザートですが、これは84%も糖分をカット。1個あたり8.5gの甘味料で、 184キロカロリーとヘルシーな低糖質ガトーショコラです。 砂糖の代わりにステビアやアセスルファムK 良いかと思います . 抹茶の人気レシピを特集します。抹茶はスイーツはもちろん様々な料理に使われ、プロ級の味が楽しめる人気レシピが数多くあります。抹茶を使ったケーキ、チーズケーキ、チョコ、焼き菓子、和菓子などジャンル別におすすめレシピを徹底解説します。 今回は、「ガトーショコラ」の人気レシピ22個をクックパッド【つくれぽ1000以上】などから厳選！バレンタインにぴったり「ガトーショコラ」のクックパッド1位の絶品料理〜簡単に美味しく作れる料理まで、人気レシピ集を紹介します！ 濃厚なガトーショコラです^_^ デコレーションして. ○砂糖（半量に分けて使う）120ｇ ラム酒小さじ1/2 HOME; おおわに自然村について; あそぶ; 自然学校; 団体利用; 食品販売; ガトーショコラ 生クリームなし 1位. その他の材料. 薄力粉大さじ2 シュガーパウダーお好みで, ■ 【液体類】 溶き卵(M)常温2個分 （飾り用）粉砂糖適量（お好みで）, 卵　２～４個 生クリーム50ml お菓子のタイプ . ラム酒適量, 板チョコ(ビター)1枚（50g) ★小麦粉30g 粉糖適量 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されるこ … 卵2個 薄力粉３０ｇ ココアパウダー20g 卵１個 人気のキーワード： ホットケーキミックス 生チョコ. 2018/10/28 「バレンタインに 牛乳で簡単ガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。生クリームを使わず、牛乳でお作りいただけるガトーショコラのご紹介です。紙製の型で焼き上げるので、バレンタインなどにもぴったりの一品ですよ。 粉砂糖(仕上げ用)適量, 絹ごし豆腐240g バター２０ｇ 濃厚なガトーショコラが簡単に作れますよ♪ クックパッドで人気のあるガトーショコラのレシピを厳選。つくれぽ1000以上の殿堂入りと、簡単に作れるレシピを集めました。 パパっと簡単に作れるレシピや、クリスマスやバレンタインに … 洋菓子レシピは巷に溢れていますが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン。洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピをお届けします。ほんの少しの違いで「ガトーショコラ」がおいしくなる、プロが実践している「ガトーショコラ」 レシピ, もうすぐバレンタイン。チョコレートを使ったスイーツは数あれど、その中でもっとも代表的といえるのが「ガトーショコラ」。（※正式名称は「ガトーショコラクラシック」）表面は軽く、中はしっとりと重厚感のある食感。濃厚なのに甘さ控えめなカカオの風味。男女ともに愛されている理由は、食べごたえとおいしさの両方を叶えてくれる満足感にあるのかもしれません。そして、愛される理由はもうひとつ。「チョコレート生地とメレンゲを混ぜ合わせて焼き上げる」というシンプルなレシピ。料理初心者でも作りやすいので、手作りに挑戦したことがある人も多いのではないでしょうか。, でも実は、シンプルなスイーツほど、ちょっとした手順の違いが仕上がりを大きく変えてしまうもの。逆にいえば、プロが実践する調理のコツを知っているだけで、レベルの高い絶品ガトーショコラが作れるようになるのです！今回は、誰よりもおいしい「ガトーショコラ」レシピを教わるべく、新妻グルメライター植木祐梨子（左）が、洋菓子研究家・たけだかおる先生（右）に弟子入り。たけだ先生主宰の予約がとれないお菓子教室に参加して、とっておきのレシピを教わってきました！, ●祐梨子「もうすぐバレンタインですね！ 夫婦になってから初めて迎えるバレンタインなので、スイーツ作りにも気合が入ります！」 ●先生「日ごろの感謝を伝えるなら、手作りが一番ですよね♪ 祐梨子ちゃんは、去年は何を作ったのかしら？」●祐梨子「去年はガトーショコラ作りに挑戦しました！ でも、レシピ通りに作ったはずなのに、生地がうまく膨らまなくて…。今年こそ、ふっくらしっとりのガトーショコラ作りを成功させて、旦那さんの喜ぶ顔が見たいんです!!」●先生「なるほど～。うまく膨らまなかったのは、チョコレート生地とメレンゲを混ぜすぎたことなどが原因かもしれませんね」●祐梨子「え!? とってもしっとりとしていて. 薄力粉大さじ1 チーズケーキ 生クリームなし つくれぽ1000 板チョコ(ミルク)200g ホットケーキミックス50g ガトーショコラ 生クリームの簡単おいしいレシピ（作り方）が2580品! つくれぽ1000｜ガトーショコラを生クリームなしで作るレシピ人気・殿堂1位～20位を18cm型のレシピからバターなしレシピまで紹介 2020-12-20 つくれぽ1000｜2位：ふんわり口どけガトーショコラ ココアパウダー　大さじ２ バター２０ｇ ホットケーキミックスHMで簡単お菓子♪バター・生クリームなしでシットリ濃厚♡豆腐ガトーショコラ♡バレンタインに. 卵白４０ｇ, 板チョコ（ミルクチョコでも！）150ｇ チョコレート２５０ｇ 卵白４個 バターとチョコをレンジで溶かし 定番チョコ 焼き菓子 ケーキ アレンジ ひんやり デコ 友達チョコ パーティーチョコ その他. 無塩バター40g 卵Ｌ３個 炊飯器ガトーショコラの人気検索で1位になったつくれぽ1000超えのレシピ。 →詳しいレシピはこちら（クックパッド）！ 5位！ふんわり口どけガトーショコラ. 2013/12/09 - 「 お気軽お手軽簡単 濃厚ガトーショコラ」の作り方。つくれぽ1000件、検索1位感謝！バレンタインにしっとり濃厚ガトーショコラ市販の板チョコや牛乳、おうちの材料で作ろう 材料:板チョコ（ミルクチョコでも！）、バター、牛乳.. 生クリーム（植物性でＯＫ）50ｃｃ チョコレートを使った「ガトーショコラ」の作り方。軽い口当たりに仕上げたガトーショコラ。外はさっくり、中はしっとり焼きあがります。かんたんおいしいチョコレシピ。初めてでもかんたんに作れる初心者向けのお菓子が200種類以上！ 1 位 本格濃厚♪簡単にできる半生ガトーショコラ☆材料4個; 2 位 材料は2つだけ！簡単すぎるガトーショコラ☆; 3 位 簡単ダブルチョコレートのおしゃれなパウンドケーキ; 4 位 驚愕する程濃厚チョコチーズケーキ ホワイトデー チーズケーキ 生クリームなし つくれぽ1000 カテゴリー. 定番チョコ 焼き菓子 ケーキ アレンジ ひんやり デコ 友達チョコ パーティーチョコ その他. 砂糖大さじ2 「ガトーショコラ」が劇的においしくなる！ プロが実践している意外なテクニックを公開【本格レシピ】 洋菓子レシピは巷に溢れていますが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン。 おおわに自然村 生ハム工房 ; おおわに自然村生ハム塾; Menu Close. 砂糖１０ｇ 常温保存のチョコレートは、しっとりしていて味に深みを感じますが、冷蔵庫で保存していた方は食感が固くて、香りもあまり感じられません。こんなにも差が出るなんて！」●先生「そうなんです！ チョコレートは腐らないと言われていますが、味は確実に変わります。正しい保存方法としては、まず、光を遮っていることが大切です。アルミパウチなどに入れて保存できると良いですね。次に大事なのが温度。直射日光の当たらない涼しいところに保管しておきましょう」●祐梨子「冷蔵庫に入れると味が変わってしまうのはなぜですか？」●先生「前提として、チョコレートは乾燥が苦手なの。そして、冷蔵庫の中はとても乾燥しやすい場所。冷蔵庫に入れておくと、チョコレートに含まれている水分が抜けてしまい、口溶けのなめらかさが損なわれてしまうんです。それに、冷蔵庫でキンキンに冷えたチョコレートを取り出すと、結露してしまうこともありますよね。そのため、涼しいところでの保管が難しい夏場は特に、使い切れる量だけチョコレートを買うようにした方がよいです。どうしても夏場に冷蔵保存したい場合は、野菜室に入れるようにしてくださいね」●祐梨子「チョコレートって想像以上に繊細……」, ●祐梨子「材料を混ぜ合わせるときの温度やメレンゲの泡立て方が、ガトーショコラの焼き上がりと食感に大きく影響しているとはびっくりです。でも、教わったコツさえ押さえておけば、とっても簡単に作れそう！」●先生「そうなんです。コツといっても、難しいテクニックはいらないので、お菓子作りに慣れていなくてもおいしく作ることができますよ♪ それでは、最初に教えた3つのポイントをおさらいしながら、さっそく作っていきましょう！」●祐梨子「わ〜、とっても楽しみ♪ 先生、よろしくお願いします！」, ・チョコレート … 75g（今回は「カオカ」の「ラミティエ55％」を使用）・生クリーム　… 60g（今回は36％のものを使用）・無塩バター … 55g（今回は「明治発酵バター」を使用）・卵黄 … 55g（およそ3個分）・グラニュー糖 … 50g（卵黄分）・卵白 … 100g（およそ3個分）・グラニュー糖 … 50g（卵白分）・薄力粉 … 20g（今回は「バイオレット」を使用）・ココアパウダー … 45g（今回は「ヴァローナ社」のものを使用）※ココアパウダーは、使うメーカーによって焼き色が変わる。※チョコレートのパーセンテージが高い場合は、乳化に必要な水分量が変わるため、生クリームの分量を増やす。, ・粉ふるい・ボウル・デコ型（15cm）・ゴムベラ・ホイッパー2本（卵白用・卵黄用）・茶漉し・温度計・わら半紙（※わら半紙がない場合は、ベイキングシートでもOK。ただ、焼きあがりにしわの跡がつきやすいためわら半紙推奨）, ・デコ型にわら半紙をセットする。ハサミの先端を使って型をなぞり、デコ型の底に敷く。残りの紙は、幅10cmくらいの長さに切り、デコ型の周りにセットする。, ・粉類をふるっておく。写真上のように、薄力粉をふるった上から、茶こしを使ってココアパウダーをふるう。, ② 湯煎でチョコレートをおよそ50℃にする。バターも同様、湯煎で50℃ほどにしておく。, ④ 全体が泡立ってきたら、グラニュー糖を全部で3回くらいに分けて加える。まず、1/3ほどの量の砂糖を加えて泡立てる。, ●祐梨子「腕に力が入りすぎて、だんだん痛くなってきた～…」●先生「ボウルを少し傾けて、円を描くように空気を抱き込んであげると、ラクに手早く泡立てることができますよ。手首のスナップをきかせるのがコツです！」●祐梨子「砂糖はどのタイミングで加えたらよいですか？」●先生「泡立てている途中で、卵白に筋ができてきた頃ですね。ホイッパーで泡立てる際は、少し遅めのタイミングで砂糖を入れると泡立てやすくなりますよ。ホイッパーを持ち上げたときに、流れないくらいの固さのメレンゲを作りましょう！」, ⑤ 泡立てている途中で卵白に筋ができてきたら、残りの砂糖を2回に分けて加えて泡立てる。, ⑦ 溶かしておいたチョコレートに生クリームを4回くらいに分けて加えて、湯煎したままホイッパーで乳化させる。, ⑧ ⑦に溶かしたバターを5回くらいに分けて加えて、湯煎したままホイッパーで乳化させる。, ●祐梨子「先生～！ 少しずつ入れながら混ぜていたはずなのに、チョコレートとバターが分離しちゃいました。どうしよう・・・」●先生「あら。でも、慌てなくても大丈夫！ 分離してしまったときでも、気にせず作業を進めてください。卵黄に含まれるレシチンが、分離したバターとチョコレートを徐々につないでくれるんです」, ⑩ ⑨にメレンゲの2/3を混ぜる。マーブル状になったら、一度ふるいにかけておいた粉類を、もう一度ふるいながら加えて混ぜる。, ⑫ 160℃の余熱で温めたオーブンに入れる。160℃で約30分、天板の奥と手前を入れ替えてさらに10分程度焼く。（今回は、ガスオーブンを使用。電気オーブンの場合は、180℃で約30分、向きを変えて10分程度焼く）, ●祐梨子「ふっくらと焼き上がりました！ チョコレートがとってもいい香り〜♪」●先生「きれいに膨らみましたね！ 半日寝かせて生地を落ち着かせたら、型をはずす作業に取り掛かりましょう」, ⑫ 型のまま冷ます。完全に冷めてから型から出し、お好みで泡立てた生クリームなどを添える。, ●祐梨子「半日寝かせたら、生地の高さが落ち着いて綺麗なガトーショコラに仕上がりました！」●先生「生地が落ち着いたあとも、高さはきちんとキープすることができましたね。メレンゲの固さと生地の混ぜ具合が、完璧にできていた証です♪」●祐梨子「先生に教わったポイントを守るだけで、ワンランク上のガトーショコラを作ることができました！ さっそく、生クリームをたっぷりつけて…いただきまーす！」, ●祐梨子「しっとりふわふわ！ 甘さ控えめでチョコレートがとっても濃厚です！ コク深いカカオの風味にうっとりしちゃう♪ 」●先生「風味は、チョコレートやカカオパウダーを正しく保存することが大切。きちんと保存しているものを使えば、チョコレートの風味がダイレクトに感じられる香り豊かなガトーショコラに仕上がります。そのままでも充分だけれど、生クリームをトッピングしたり、粉糖をかけてあげると、ほんのり甘みがプラスされてさらにおいしいですよね♪」, ●祐梨子「はい！ これなら旦那さんも喜んでくれるはず♪ バレンタインが待ち遠しい〜〜！ 今からそわそわしちゃいます」●先生「ガトーショコラと一緒に、日ごろの感謝を伝えることも忘れずにね！ さて、次回はお菓子作りに慣れていない人でも作りやすい、プリンを作りましょう。作り方はシンプルですが、意外と知られていないコツがたくさん隠れているんですよ」●祐梨子「わぁ～プリンは小さい頃からの大好物なんです！ 次回も楽しみだなぁ。よろしくお願いします♪」文／植木祐梨子、写真／岡本寿, 洋菓子研究家・お菓子教室主宰。幼少の頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。製菓衛生師。 現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。 こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。 著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。, 【レシピ】ガトーショコラが劇的においしくなる！ プロが実践している意外なテクニックを公開, 「手作りタルト」をサクサク食感にする裏ワザおしえます！洋菓子のプロが「イチゴタルト」本格レシピを伝授, テンパリングなしでOK！電子レンジで簡単おいしい「クランチチョコ」の作り方【プロが教える本格レシピ】, 意外と簡単！ 生クリームの塗り方・デコレーション術を洋菓子研究家が伝授【イチゴのショートケーキ】, スポンジケーキ作りは「卵の泡立て方」がポイント！ プロが教える、極上ふわふわ食感のスポンジ生地レシピ, プロが作る「イチゴのショートケーキ」がおいしい理由を大公開！あの人気洋菓子研究家が教える本格レシピ, 利き酒師・あおい有紀アナお忍びの店！「日本料理と日本酒」の新たな世界、南青山『てのしま』, 常連客から激ウマと話題の裏メニューは「火鍋」！夏限定で潜入可能！？完全紹介制の中華『CHUFANG』, 「五反田」は日本酒の新聖地！全国78蔵の美酒と旨いつまみが揃う『曲宴あぎ』で驚きのペアリングを体験.